1.维系蛋白质分子一级结构的化学键是

   A.离子键    B.肽键

   C.二硫键    D.氢键

   E.疏水键

2.变性蛋白质的主要特点是

   A.不易被蛋白酶水解

   B.分子量降低

   C.溶解性增加

   D.生物学活性丧失

   E.共价键被破坏

3.维系蛋白质分子中α螺旋的化学键是

   A.离子键    B.疏水键

   C.氢键    D.肽键

   E.二硫键

4.下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是

   A.由CO和C-COOH组成

   B.由Cα1和Cα2组成

   C.由Cα和N组成

   D.肽键有一定程度双键性质

   E.肽键可以自由旋转

5.下列对蛋白质变性的描述中正确的是

   A.变性蛋白质的溶液黏度下降

   B.变性的蛋白质不易被消化

   C.蛋白质沉淀不一定就是变性

   D.蛋白质变性后容易形成结晶

   E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏

6.蛋白质生物学价值的高低主要取决于

   A.真消化率

   B.表观消化率

   C.含量

   D.所含氨基酸的数量

   E.所含必需氨基酸的含量和比值

7.天然蛋白质中不含有的氨基酸是

   A.甲硫氨酸   B.丝氨酸

   C.半胱氨酸   D.脯氨酸

   E.鸟氨酸

8.酶化学修饰调节最多见的是

   A.别构调节

   B.磷酸化/去磷酸化

   C.酶原激活

   D.催化物调节

   E.温度调节

9.有关蛋白质α-螺旋结构，错误的是

   A.链内氢键稳定其结构

   B.稳定α-螺旋结构的是离子键

   C.是二级结构的形式之一

   D.一般蛋白质分子结构中都含有α-螺旋

   E.有些侧链R基团不利于α-螺旋

10.大多数脱氢酶的辅酶是

   A.Cytc    B.NADP+

   C.CoA    D.FADH2

   E.NAD+